Un grand classique de la cuisine Sri Lankaise à tester d'urgence !

Ce curry toasté  de Terre Exotique est un curry, donc un mélange d'épices il est est noir naturellement ce qui provoque généralement son petit effet "Wahou" auprès des convives.
Pour révéler tout son parfum, les épices de ce mélange ont été toastées dans la tradition Sri Lankaise, avant d'être broyées et mélangées, ce qui donne un curry noir torréfié de toute beauté, puissant et très parfumé mais avant tout très doux !

on le retrouve généralement dans l'incontournable dhal de lentilles Sri Lankais, et parce qu'on aime donner nos astuces, voici comment l'utilisé dans sa recette d'origine 

Prenez de l'huile de coco, une cuillère a café de curry noir torréfié, quelques échalotes ciselées et un yaourt.
faite revenir le mélange dans une poêle à feu vif pendant 8 à 10 min. Choississsez votre poisson prefèré et nappez le de cette sauce maison, quelques lentilles vertes en accompagnement et à table !

Et comme on dit au Sri Lanka : Oyaagae ahaara vaela rasavaindainana ! on pense que vous avez devinez sa veut dire Bon Apétit !