POIVRE DE LA LIKOUALA Zoom

POIVRE DE LA LIKOUALA- TERRE EXOTIQUE

TERRE EXOTIQUE

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Aussi appelé « Poivre Ashanti »

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Aussi appelé « Poivre Ashanti ». Cueilli par la tribu  des Baakas. Le poivre de la Likouala pousse à l’état sauvage sur des lianes de plus 20m. D’une longueur en bouche exceptionnelle. Plat traditionnel du Congo : « le poulet grillé Ashanti ».

Le poivre de la Likouala est récolté au nord du Congo. Il pousse à l’état sauvage sur des lianes grimpantes de plus de 20 mètres qui s’accrochent aux arbres. Le poivre est cueilli par l’ethnie des Baakas d’octobre à décembre dans les forêts denses de la Likouala. 

 Les congolais le nomment  « ndongo bela» en lingala ou « poivre noir ». Il est traditionnellement utilisé par les Baakas dans la cuisson des viandes de chasse. Il est d’abord pilé puis mis dans une marmite avec le gibier.