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Pour faire mariner gambas, poulet ou boeuf.
Le Satay est un mélange sucré, salé et pimenté originaire d’Indonésie. Il se compose de cacahuètes torréfiées, de crevettes et de tomates séchées, de cumin, de gingembre et de nombreuses autres épices. Il est utilisé dans le plat Balinais « Satay » qui se compose de brochettes de viandes marinées et grillées, accompagnées de riz et d’une sauce aux cacahuètes.
Idéal en marinade, avec des brochettes de volaille ou de poisson. Se marie parfaitement avec un plat en sauce, une fricassée de légumes, un simple bol de riz ou des pâtes fraîches. À mélanger avec un peu d’huile d’arachide ou de l’eau chaude avant de s’en servir en marinade.
