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Mélange 5 épices
Subtil et anisé, ce mélange 5 épices originaire de Chine s'utilise avec du sucré ou du salé. Associez-le à de la sauce soja pour un voyage en Asie
Difficile de savoir à quand remonte la composition du mélange 5 épices, aussi appelé " 5 parfums", tellement il est ancré dans la cuisine asiatique !
Le chiffre 5 renvoie à la cosmologie chinoise qui conçoit l'univers selon cinq éléments de base: le feu, la terre, le métal, l'eau et le bois.
Ce fameux mélange chinois allie: Poivre, Fenouil, Anis, Cannelle et Girofle selon les préceptes de la médecine traditionnelle. Du coeur à la digestion, il stimule chaque organe du corps ! Ne vous y trompez pas, si les épices de base restent les mêmes, il y autant de mélange 5 épices que de cuisiniers, de régions et de localisations chinoises. Quel qu'il soit, il est réputé pour sa saveur douce, chaude et intense. Chinois et Vietnamiens raffolent du mélange 5 épices et l'associent à des préparations grillées ou à des saveurs sucrées salées.
Créez des marinades asiatiques en l'associant à de la sauce soja et de la sauce nuoc-mam ou mariez-le à de la coriandre, de la ciboulette ou du gingembre !
Sur des viandes blanches, poissons ou légumes, c'est simplement délicieux !
