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Les laitages et les œufs fermiers
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Les aubergines, coupées en tranches et grillées, sont conservées dans de l'huile d'olive avec de l'ail émincé, de l'origan et du piment qui lui donnent un goût frais et délicieux. Excellent comme accompagnement de viande et de fromage, en apéritif ou en-cas.