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Vin Rouge sec marqué par un Nez Franc et Racé . Dominé par les fruits Rouges, le Cassis, la cerise à l’eau de Vie, le Chocolat, les fleurs, La Pivoine . La Bouche est Charnue, corsée et présente un Milieu digeste où l’on retrouve les Arômes du Nez . Le Tanin Ferme présente une Belle Structure tout en persistance . J’aime l’Associer à des Rillettes Pur Porc Bio aux Tomates Séchées et sariette, un Foie Gras de Canard entier, de Chorizo doux Bellota Bellota, un Sauté de Canard aux Cèpes Duperier et Fils, des Cailles semi désossées farcies au Foie Gras .
