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BLANC IGP Pays D’Oc Solal ( Viognier ) 2018 Haut Blanville
Vin blanc sec et aromatique, il rappelle les fruits à chaire blanche, l’Abricot, la Pèche et les Agrumes . La Bouche svelte et ciselée, puissante, présente une belle fraîcheur . On retrouve les Arômes du nez, marqués par une fine Amertume, de bonne Persistance . Idéal à associer sur des Calamars épicés, du Caviar de Courgettes au Curry, du Houmous Le Traditionnel, des Filets de Harengs aux Légumes La Pointe de Penmarch, des Rillettes de Saint Jacques au Lard, Mozzarella di Buffala, du Tarama, des Petits Maquereaux à l’Huile d’Olive, des Sardines à la Tomate, une Soupe de Moules et Petits Légumes Missia, Navajas Couteaux au Naturel, Poulpe à la Galicienne .
Le Domaine de Blanville a été créé en 1997 par Béatrice et Bernard NIVOLLET . Le Domaine s’étend sur 40 HA et n’est issu que de Parcelles Supérieures . Situé sur la Commune de Saint Pargoire, à l’Ouest de Montpellier, dans le Département de l’Hérault, ils s’attachent à exprimer de la plus belle des Manières, les différents Profils de chaque Terroir .
