CARNE SALADA TRENTINA AU POIDS - CORRA
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Description

Autrefois le boeuf était simplement mis au sel sans le gras pour le conserver, alors qu'aujourd'hui la recette s'enrichit d'épices et d'herbes aromatiques. Il est plongé environ 4 semaines dans de la saumure et tourné tous les jours à la main.

Il doit être servi cru en fines tranches avec de l'huile et du citron, ou coupé plus épais et saisi dans une poêle, puis accompagné de haricots borlotti bouillis.

Formats et poids minimum garantis, pour chaque emballage sous vide :

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