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Le thé vert sencha utilisé dans ce Genmaicha (玄米茶, “brown rice tea”) est récolté au printemps à Fujieda (région de Shizuoka, berceau du thé vert au Japon) par nos fermiers partenaires, également producteurs de notre matcha Culinaire.
Après récolte, le thé vert sencha est passé quelques secondes à la vapeur pour fixer ses propriétés avant d’être roulé tel que le veut la tradition japonaise, afin de faire ressortir toutes ses saveurs. Enfin, il est mélangé sur place au riz brun soufflé qui provient d’une plantation voisine.
Ce thé vert sencha et ce riz brun sont, tous deux, cultivés grâce à des méthodes de compost 100 % naturelles.
GOÛT
Ce thé à la teinte jaune pâle a un goût très doux, rappelant un peu celui du maïs soufflé. À la fois discret et chaleureux, parfait pour les moments cocooning.
CONSOMMATION
Faire infuser environ 2-3 g de thé (une cuillère à café) dans 200 ml d'eau à 85 °C environ pendant 3 min. Il est possible d’infuser une seconde fois dans une eau légèrement plus chaude (90 °C environ) et 30 secondes seulement suffiront. Ce thé peut aussi être infusé dans une eau fraîche pendant plusieurs heures pour un résultat incroyablement doux.
NUTRIMENTS - BIENFAITS SANTÉ
Zéro calorie et très faible en caféine
Même s’il contient du riz, ce thé infusé apporte 0 calorie. Par ailleurs, parce que la moitié de l’infusion seulement est du thé, cette boisson est moins caféinée qu’un sencha ou autre thé vert pur. Ce genmaicha peut se consommer tout au long de la journée.
Riche en Vitamine B1
Nous le recommandons particulièrement aux personnes très actives.
Riche en antioxydants
Le thé vert sencha du Genmaicha apporte une aide considérable dans l’élimination des toxines du corps. Ses polyphénols aident le foie à se purifier et à lutter contre les radicaux libres.
Parmi les antioxydants les plus bienfaisant de ce Genmaicha : l’ECGC qui, entre autre, favorise la combustion des calories, ou encore l’acide ascorbique qui, lui, renforce le système immunitaire.
Aide à réguler la glycémie
Le Genmaicha peut empêcher les pics de glycémie, qui entraînent généralement irritabilité, fatigue, et peuvent donner lieu à des fringales et des envies d’aliments industriels généralement riches en sucres. Boire du Genmaicha aide à mieux contrôler ce type de pulsions alimentaires.
Aide à la relaxation et à la concentration
Grâce à l’acide aminé L-théanine, relaxant naturel présent dans le thé, boire une tasse de Genmaicha est excellent dans les moments de stress pendant lesquels vous avez besoin de garder une concentration optimale.
D'autres vertus
Comme tout autre thé vert bio et de qualité, le Genmaicha est favorable à une bonne santé générale. Pour citer tous ses bienfaits (ou presque), il aurait aussi des influences favorables sur les maladies telles que les rhumatismes, l’arthrose, les problèmes de peau sèche, de rides, de rétention d’eau et de caries dentaires...
HISTOIRE
Le Genmaicha est aussi connu sous le nom de "thé popcorn" en rapport aux quelques grains de riz qui ont éclaté pendant la torréfaction et qui rappellent le popcorn que l’on connaît mieux.
Il est né à Kyoto. Une légende dit que le premier à avoir expérimenté ce mélange fut un fermier, qui avait comme idée de permettre aux pauvres de pouvoir enfin s’acheter du thé, et bénéficier de ses vitamines et minéraux. En effet, ce mélange 50 % thé vert et 50 % riz coûtait moins cher que le thé vert pur.
Par ailleurs, les personnes souffrant de malnutrition en consommaient car les nutriments du thé vert et du riz soufflé leur apportaient presque le même sentiment de satiété que certains aliments. Pour cette même raison, le Genmaicha avait aussi les faveurs des moines en période de jeûne, des soldats aux rations alimentaires très réduites et des personnes en convalescence qui attendaient de pouvoir reprendre une alimentation normale.
Avec le temps, sa saveur a conquis toutes les classes sociales japonaises. Les plus hautes, ont cherché à se rapprocher de l’excellence en terme de choix de thé vert et de qualité de riz brun torréfié.
Contenance boîte : 90 grammes, soit plus de 40 bols
La petite info pour les connaisseurs : Cultivar Yabukita
90 g
50 % thé vert sencha
50 % riz brun grillé
Sans additif ni produit chimique
Cultivé et produit dans le respect total de l'environnement
