ROUGE DONU DI CINARCA 75CL - DOMAINE TREMICA

C’est l’assemblage du Carcaghjolu Neru (70%) vieux cépage endémique, et d’un sciaccarellu issu d’une sélection parcellaire sur vieilles vignes (30%). Sa vinification se fait en cuve tronconique, il est ensuite pressé dans un pressoir vertical en bois à l’ancienne puis élevé en fûts de 500 litres pour un minimum de 30 mois afin de lui apporter de la maturité et des tanins enrobés. Sa robe est d’un rouge violacé intense. Son nez complexe, très caractéristique du Carcaghjolu Neru, sur les fruits noirs, légèrement épicé et des notes surprenantes de sous-bois. Il s’agit d’un vin puissant et de caractère, sur le fruit noir, la mûre, légèrement poivré, avec des notes empyreumatiques (boisées, fumées, sur une finale cacaotée) représentatives de son élevage en bois. La cuvée ''Donu di Cinarca'' c’est la tradition et l’authenticité corses.