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IGP Pays D’Oc Grande Réserve ( Chardonnay/Roussanne ) 2018 Haut Blanville
Vin blanc sec, flatteur et accessible, cet Assemblage Original développe de fines notes fruitées, les Agrumes, les Fruits à l’Eau, le Melon, la Pèche Blanche, l’Abricot, ainsi que de fines touches Florales . La Bouche est dense, Corsée mais parfaitement équilibrée par une vivacité franche où l’on retrouve la Gamme d’Arômes du Nez . On sent une pointe Amère qui participe à la Fraîcheur du Vin, de belle longueur . Parfait pour Accompagner une Terrine de Maquereau piquant, de la Boutargue râpée, des Rillettes de Langoustines, des Petits Fromages Frais Ail et Fines Herbes, une Soupe de Poissons fraîche, de la Crème d’Oursin, des Petites Sardines Fumées à l’Huile d’Olive Vierge Extra, des Oursins au Naturel, un Soufflé de Saint Jacques La Pointe de Penmarch, de l’Espadon de Ligne Fumé Mare E Gustu, des Escargots Sauce Piquante .
Le Domaine de Blanville a été créé en 1997 par Béatrice et Bernard NIVOLLET . Le Domaine s’étend sur 40 HA et n’est issu que de Parcelles Supérieures . Situé sur la Commune de Saint Pargoire, à l’Ouest de Montpellier, dans le Département de l’Hérault, ils s’attachent à exprimer de la plus belle des Manières, les différents Profils de chaque Terroir .
