BURRATA BIO PETIT SEAU 200GR - QUERCETA
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Description

Querceta

C’est à l’ombre des oliviers des Pouilles que paissent les vaches de la ferme bio Querceta. La Burrata de Gianluca et d’autres spécialités fromagères sont produits avec leur lait.

À la ferme BIO Querceta, en Apulie, on transforme la pâte de mozzarella, blanche comme de la porcelaine, en de petites tresses. Ce lait frais devenu entrelacs attire l'œil lorsqu'il est dans l'assiette

La burrata est un fromage à pâte filée qui peut être considérée comme la cousine de la mozzarella. Sa typicité tient à consistance fondante et crémeuse et son cœur coulant de crème fraîche. Il va de soi que plus la crème est de qualité, plus la burrata a du goût. Querceta ne laisse donc rien au hasard.

Leurs vaches de race locale pâturent librement une herbe grasse et d'autres plantes sauvages variées, ce qui apporte tout le goût et toute la qualité au lait 100 % bio. La crème et la pâte filée sont ensuite produites à la main, suivant un savoir-faire de plusieurs décennies.

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