MOLITERNO A LA TRUFFE AU POIDS - Maison Ferrero - Epicerie à Ajaccio

PECORINO MOLITERNO A LA TRUFFE TRANCHE 100GR

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Description

Dans la famille des Pecorinos italiens, celui-ci est particulièrement savoureux et aromatisé à la truffe. A découvrir.

Le Moliterno est un fromage au lait de brebis originaire du sud de l’Italie dont il tire son nom de sa ville d’origine. Agostino Villeco et son fils Gerardo, migrent en Sardaigne dans les années 20, pour bénéficier du cheptel de brebis de l’île, moins rare que sur le continent Italien. L’affinage dure 12 mois. Ce n’est qu’après un affinage de 5 à 8 semaines, que le fromage est imprégné et piqué dans un jus de truffes noires, visible dans les veines du fromage. Cette étape permet de donner au fromage une saveur exceptionnelle de champignon. C’est un fromage à pâte dure, qui présente une pâte blanc ivoire compacte comportant quelques rares trous et un goût équilibré, légèrement salé et contient 3% de truffes.

Détails du produit

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