CURCUMA EN POUDRE Zoom

CURCUMA EN POUDRE-COMPTOIR DES POIVRES

COMPTOIR DES POIVRES

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Son odeur est puissante, légèrement piquante, marquée d’épices, mentholée, fruitée et florale, acre avec une légère amertume agréable.

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Cette épice est un colorant puissant à l’instar du safran. On l’appelle d’ailleurs « safran bourbon » ou « safran des Indes ».
Elle s’associe très bien avec de nombreuses épices et avec le basilic, mais également avec le chou-fleur, les pommes de terre, le riz, les lentilles, les haricots, les volailles, les œufs, les poissons à chair blanche, les moules et les sauces à base de tomate et colore subtilement les mayonnaises, les œufs brouillés, les sauces à la crème, les fromages au four et les gratins.