CEPES CUISINES A L'HUILE 90GR- LES GARONDISES - Maison Ferrero - Epicerie à Ajaccio

CEPES CUISINES A L'HUILE 90GR- LES GARONDISES

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Cèpes du Périgord

Description

Description du produit

Cèpes du Périgord

Nos cèpes cuisinés à l'huile de tournesol sont récoltés en Dordogne et dans les communes limitrophes conformément au cahier des charges de la marque Cèpe du Périgord.

Éminçage manuel des champignons

L'éminçage consiste à découper les cèpes en morceaux réguliers afin d'assurer une cuisson homogène et parfaite. Nous réalisons cette opération à la main afin de ne pas altérer l'aspect des champignons.

Cuisson traditionnelle à la poële

La cuisson des cèpes dans l'huile de tournesol dure environ 45 minutes et permet d'obtenir un craquant et un concentré de saveurs très caractéristiques des traditions culinaires du Périgord. Nous utilisons des poëles artisanales dont la forme et l'épaisseur sont gages d'authenticité et de qualité gustative. Ces poëles offrent par ailleurs une grande surface de cuisson favorable à une surveillance précise de la cuisson.

Égouttage soigné

Nous égouttons longuement nos cèpes après cuisson afin que durant leur conservation en bocaux de verre ou en boites métal, ils ne se gorgent pas de leur graisse de cuisson.

Stérilisation

Après mise en bocaux ou en boites métalliques, les cèpes cuisinés à l'huile de tournesol sont stérilisés au cours d'un passage dans nos autoclaves. Ils conserveront ainsi toute leur saveur durant des mois, comme s'ils avaient été cuisinés au retour d'une cueillette !

Ingrédients

Cèpes du Périgord, sel, poivre, huile de tournesol.

Conseils de dégustation

Réchauffer durant 2 à 3 minutes à la poêle sans ajouter de matière grasse. Assaisonner à votre convenance.

Détails du produit

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