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Terra Nosa IGT Toscana
Bouteille 0,75l
CEPAGES :
50 % Trebbiano
45 % Malvoisie
5 % Muscat
Age moyen des vignes: 12 ans
Rendement: 40 hl/ha.
VIGNE :
Vigna Nosa
Terroir calcaires. Pied de vigne taillé en Guyot simple.
Conduite en agriculture biologique depuis 1996.
VINIFICATION :
Vendanges manuelles durant les heures fraiches
matinales (avant dernière semaine de septembre)
Pigeage a grappes entières jusqu’à une pression
maximale de 1,2 bar avec une presse
pneumatique et une protection antioxydante.
Fermentation en cuve inox a température controllée.
Fermentation malolactiques en cuve inox et un 1/3
en barrique.
Stabilisation naturelle du vin durant l’hiver suivant
la récolte.
DEGUSTATION :
Sa couleur est un jaune légèrement doré, avec
des reflets allant vers le vert.
Au nez, il révèle un bouquet de senteurs florales.
Au palet émerge une belle fraicheur très agréable
avec des notes d’agrumes pour finir sur une finale
beaucoup plus riche révélant des notes de pain
grillé et brioche.
ACCORD :
Accord avec fromages assez frais, poissons gras
ainsi que quelques viandes blanches grillées.
