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Mangue séchée du Burundi
Mangue séchée du Burundi
« Les idées viennent aux hommes en se rasant » disait Bukowsky. Et bien pas toujours. Luc, par exemple est barbu depuis ses 12 ans (je crois qu’il exagère un peu), et ne manque pas d’idées. Nous en avons retenu une, une bonne. Explications :
Entre le Burundi et le Rwanda s’étend l’une des dernière forêt primaire claire d’Afrique. Pour protégé ce trésor écologique, Tanganika Nature (1992), la société de Luc Blondiau, enseigne la cueillette durable de ressources renouvelables aux villageois de Rumongé. La foret abrite entre autre deux champignons endémiques à haute valeur gastronomique : une girolle rouge et un termitmyces (bientôt chez Supersec). Cette cueillette s’organise notamment autour d’une structure coopérative employant les veuves de la guerre du Rwanda.
Cette expérience s’étend aujourd’hui, en bordure de forêt, aux cultures traditionnelles de variétés rustiques de fruits endémiques, mangues, ananas et banane fifi. Les cultures, toute en agriculture biologique (certysis et ecocert), s’étendent sur les plaines alluviales du Kivu, bordant une partie (toute petite) du grand lac Tanganika ; auxquelles s’ajoutent les « jardins » de montagne (autour de 1000m) où se pratique une culture en milieu naturel, incluant des variétés anciennes (bananes).
La qualité des cultures, de l’intention et du séchage nous assure une qualité de fruits assez bluffante, tant dans l’éclat des couleurs que dans la concentration des gouts.
100% mangues séchées bio
Issu de l'agriculture biologique (certificat Certisys BE-BIO-01 = CEEB1403613)
