Piments séchés, coriandre et sel constituent cette recette traditionnelle des indiens Mapuche, redoutables guerriers qui sont connus pour leur résistance féroce face aux envahisseurs.
Ils ont repoussé les assauts Incas qui voulaient coloniser leurs terres et tenu en échec les conquistadors pendant plusieurs siècles.

Selon la pure tradition mapuche, seules 70 familles fabriquent encore ce mélange ! Tout comme le piment d’Espelette, la corne de chèvre – la corna de cabra – est séchée et fumée puis réduite en poudre. Cependant, songoût est infiniment plus prononcé, il est donc recommandé de l’utiliser avec parcimonie avant que la Terre de feu ne s’éveille en vous. L’explosion de chaleur laisse vite place à des volutes de goût fumé.