ROUGE CHIANTI CLASSICO BIO CASA DI COLOMBO 75cl - Maison Ferrero - Epicerie à Ajaccio

ROUGE CHIANTI CLASSICO BIO CASA DI COLOMBO 75cl

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Chianti Classico 2009

Description

Chianti Classico 2015

APPELLATION:
Chianti Classico DOCG
Mode de culture biologique certifié depuis 1998 (certification Bios srl) et pratique de la biodynamie.

CEPAGES:
80% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Ancelotta, 5% Cabernet Sauvignon.

VIGNOBLE:
Vigna Sughera, terrain à dominante sablonneuse sur roche mère de grès.
Altitude moyenne de 550 m.
Densité de plantation (5 000 pieds/ha).
Age de la vigne : 15 ans. Rendement 35 hl/ha.

VINIFICATION:
Récolte et tri manuel.
Foulage-égrappage délicat.
Vinification dans des cuves en acier inox munies de pigeurs automatiques et d’anneaux pour réguler la température qui est maintenue à 28- 30°C.
Durée de la fermentation et de la macération, environ 20 jours.
Le vin de goutte est maintenu au chaud, à 22°C, pour favoriser la FML en barrique.

ELEVAGE:
12 mois en barrique (20% neuves, 40% un vin, 40% deux vins).

PRODUCTION:
16533 bouteilles de 0,75 l.

DEGUSTATION:
Sa robe est d’une couleur rubis profond et éclatant.
Le nez expressif et complexe mêle des notes de fruits rouges, encens et senteurs de garrigue méditerranéenne.
La bouche concentrée offre une belle fraîcheur accompagnée de notes de poivre et de fruits noirs avec une forte expression aromatique et une belle finesse tannique.

Détails du produit

MILLESIME
2014

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