CITRON MENTON CONFIT / MARINE A L'HUILE
Préparés avec soin à la main à partir de fruits frais type «Limoni invernale» ou «Verna» (décembre à mi-mai). Nous faisons confire ces citrons de Menton selon un savoir-faire artisanal. Grâce à la recette, l’écorce des citrons est assouplie et rendue moins amère.
...Disponible en décembre
Ingrédients : Citrons Menton, huile de tournesol, huile d'olive, sel, baies roses, laurier… Et c'est tout !
Usage : A froid: petits morceaux sur une salade de la mer (poulpe, crevettes). A chaud: tajine de poulet, daurade ou bar au four